|
DEZYNFEKCJA (odkażanie) - niszczenie środkami chemicznymi lub fizycznymi,
drobnoustrojów chorobotwórczych i ich form przetrwalnikowych.
Deodoryzacja – powoduje zlikwidowanie przykrych zapachów powstałych w wyniku procesów gnilnych związków organicznych i jest zabiegiem towarzyszącym dezynfekcji.
Najczęściej występujące mikroorganizmy w zakładach spożywczych:
- bakterie
- Escherichia coli
- Salmonella spp.
- Clostridium botulinum
- Staphylococcus aureus
|